Beskrivelse
Dette produkt havde “bedst før”-dato i maj 2026, men det kan som regel holde sig længe efter den dato.
Za’atar har en central plads i det palæstinensiske køkken, dybt forbundet med både smag og identitet. Den består hovedsageligt af tørret timian og ristede sesamfrø og har en kraftig, aromatisk duft med en let syrlig, nøddeagtig smag. Za’atar gror vildt i Palæstina og trives i den tørre bjergjord i det milde middelhavsklima.
Sådan bruges den
Den traditionelle måde at spise za’atar på: dyp brød i olivenolie, derefter i za’atar – ofte som morgenmad eller en let snack. Bruges også som topping på manakish, eller drysses over grillede grøntsager, salater, supper og æggeretter. Følg med på vores Instagram, hvor vi deler opskriftsvideoer med za’atar.
En kamp om frihed
Men den palæstinensiske zaatar er også et symbol på frihedskampen. I 1977 forbød Israel anskaffelse og plukning af vild zaatar (og salvie) under dække af naturbeskyttelse. I praksis fungerer denne lov som et redskab til at underminere palæstinensisk kultur og tilhørsforhold til jorden. Mens palæstinenserne kæmper for at bevare deres kultur, er kommercielt dyrket zaatar en del af den israelske besættelsesmagts krydderieksport. Læs mere om Palæstinensisk zaatar – en traditionel krydderiblanding.
Om Al’Ard
Produceret af Al’Ard, en palæstinensisk virksomhed, der siden 2008 har støttet lokale bønder med redskaber, træning og adgang til det internationale marked.
Køb det sammen med
Ekstra jomfru olivenolie – den klassiske kombination.
