Beskrivelse
Oplev essensen af Palæstina med vores ekstra jomfru olivenolie fra høsten 2024/2025 – en olie skabt med respekt for både jorden og traditionen. Denne olie er fremstillet af håndhøstede oliven, som nænsomt koldpresses på lokale fællesskabspressere. Resultatet er en ren og smagfuld olie, der bærer den traditionelle karakter, Palæstinas olivenolie er kendt for: en stærk aroma og en friskhed, der mærkes i både duft og smag.
I oktober forvandles landskabet i Palæstina til et levende fællesskab, hvor familier og frivillige fra hele verden samles for at høste oliven – ofte fra daggry til skumring. Det er en årligt tilbagevendende begivenhed, hvor traditioner føres videre under åben himmel, og hvor måltider tilberedt over bål nydes i fællesskab under oliventræernes grene. Denne praksis er ikke blot et arbejde – det er en måde at leve, forbinde og overleve på.
Forud for høsten markerer foråret starten på landmændenes forberedelser. Farverige vilde blomster som valmuer og irisser spirer frem mellem olivenlundene, mens træerne beskæres og jorden pløjes med hånden. Traditionelle metoder bruges fortsat til at pleje jorden og stimulere træernes vækst, hvilket vidner om den stærke forbindelse mellem folk og jord.
Vores ekstra jomfru olivenolie fra Palæstina er ekstraheret uden varme eller kemikalier for at bevare sin naturlige smag, næringsstoffer og høje kvalitet. Den egner sig til daglig brug – både i kolde retter som salater og til varm madlavning. Den er også perfekt til den klassiske palæstinensiske kombination med za’atar: Dyp brød i olien, og derefter i za’atar for en autentisk smagsoplevelse. Eller find inspiration til madretter på vores Instagram.
Om Al’Ard
Tappet og pakket af Al’Ard, en palæstinensisk virksomhed, der siden 2008 har arbejdet for at støtte lokale bønder. De hjælper landmænd i udsatte områder med redskaber, træning og viden, så de kan producere varer af høj kvalitet og sælge dem på det internationale marked. Al’Ard er medlem af den internationale Fair Trade-organisation og arbejder for retfærdig handel og socialt ansvar. Vil du vide mere? Læs Al’Ard – palæstinensisk smag, land og tradition.
